Udang Galah Masak Lemak

Bahan-bahannya:

4 ekor udang galah
9 biji cili api - kalau nak pedas boleh tambah lagi
1 biji bawang putih kisar
2 biji bawang merah kisar
sedikit halia dikisar
sedikit kunyit hidup dikisar
5 batang serai dititik
asam keping
200 ml santan
2 biji tomato-dibelah 2
air secukupnya
garam

Cara-caranya:

1. Tumiskan bahan-bahan kisar dan serai hingga naik bau. Masukkan air mengikut citarasa. Kacau sebati.
2. Masukkan santan dan kacau lagi. Bila kuah sudah menggelegak masukkan udang galah yang telah siap disiang tadi.
3. Kacau dan biarkan udang galah tadi masak. Rasakan masin secukup rasa dan matikan api.

Mengidam ;)

huwaa.....:(   tahun ni masa bulan puasa x dapat lagi nak makan laksa johor dan botok-botok ikan tenggiri.....rindu sangat dengan air tangan mak.....mak buat/masak semua sedap!!!macam mengidam orang mengandung pulak, ni ngidam anak tekak je....heheh. x boleh jadi ni, nanti balik 27/8 ni seboleh2 nak mak buat juga laksa johor dengan botok-botok....meleleh air liur dibuatnya......

 laksa johor (gambar google)

botok-botok ikan tenggiri (gambar google)

Iftar 16 - Ikan Kembong Bakar Berlada

Hari ni puasa yang ke 16.  Rasa sekejap je bulan puasa tahun ni.....sebenarnya saya masih 'cuti' puasa lagi tapi excited juga nak sediakan juadah berbuka untuk en.abang sayang. Hari ni pun menu paling senang....kembong bakar aje cicah air asam.....sedap tau!!!air asam pulak beli je dekat cafe ofis.....sonang keje.....hehehe ;)

 

Bahan2 paste
2 labu bawang besar*
5 ulas bawang putih*
1 inci halia*

2 batang serai*
1 inci lengkuas*
1 helai daun kunyit (dihiris halus)

3 sudu cili kering kisar
1 inci belacan*
garam
gula melaka/gula pasir (ikut sesedap rasa la)
air asam jawa

* = untuk dikisar
 

 

Cara-Cara

1. Kisar semua bahan bertanda *.
2. Tumis cili kisar hingga pecah minyak. Masukkan bahan kisar tadi.
3. Bile hampir kering masukkan air asam, garam, gula dandaun kunyit. Biar sehingga sedikit kering. Angkat.
4. Lumurlah paste ini pada ikan bakar yang korang suka. Bakarlah ikut cara anda. Boleh bungkus dengan aluminium foil dan bakar atas api or grill atas kuali.

Udang masak Masam Manis

Ini pulak feberet en.hubby, dia memang suka makan udang tapi dia x berapa suka sambal udang sebab dia tak tahan pedas.......kalau masak macam ni dia suka la sebab tak pedas......boleh ratah2 lauk aje.....

Bahan-Bahan :

1/2 kg udang

4 sudu sos chili

5 sudu sos tomato

1 sudu sos tiram

2 sudu cili boh

1 biji bawang besar ( ditumbuk)

5 biji bawang putih (ditumbuk)
1/2 inci halia (ditumbuk)

1/2 biji lada banggala hijau
1 biji bawang besar- dihiris kasar

garam secukup rasa

Cara - Cara

Tumiskan bahan-bahan yang ditumbuk hingga naik bau. Masukkan cili boh sehingga masak dan masukkan sos cili, sos tomato dan sos tiram. Sekiranya terlalu pekat, masukkan air sikit...lepas tu masukkan udang... last sekali masukkan lada banggala dan bawang besar yang dah dihiris kasar..

Puding Laici

Weekend hari tu ada buat puding laici.....puding paling senang nak buat..... lain2 puding memang x pandai la nak buat, nak2 kalau buat puding pelangi, pernah buat tapi 'pelangi' dia asyik tercabut atau x lekat aje.....heheh

PUDING LAICI 

Bahan

10 gm agar2 serbuk atau 1 paket agar2 biasa

6 gelas air

11/2 cawan gula

1 tin susu cair

1 tin laici dalam tin... [cincang sikit]

1/2 tin laici [untuk hiasan]

Cara:

1. Masakkan agar2 serbuk atau agar biasa bersama air sehingga mendideh.

2. Masukkan gula. Biarkan mendideh lagi. [jika gunakan agar biasa kena tapis]

3. Tutup api. Masukkan air laici dan susu cair.

4. Tuangkan dalam acuan [terpulanglah nak acuan besar atau mangkuk kecil]. Bila dah sejuk masukkan dalam petisejuk.

5. Hidangkan bersama buah laici yang diasingkan tadi.

Rendang Kerang dengan Kacang Panjang

BAHAN-BAHANNYA
300 gram isi kerang segar, cuci dan toskan
200 ml pati santan
1 helai daun kunyit, hiris halus2
2 helai daun limau purut
1/2 camca besar gula melaka
1/2 camca besar kerisik
1 camca besar rempah kari ikan
Garam secukup rasa
1 keping asam gelugor
3 batang kacang panjang - dihiris



BAHAN KISAR HALUS
1 batang serai, hiris halus
5 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
2 keping hirisan lengkuas
2 keping hirisan halia
2 biji buah keras
1/3 inci belacan
25 biji cili padi merah
1/2 inci kunyit hidup


CARA MEMBUATNYA

1. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan tumbuk halus hingga harum, masukkan rempah kari dan kacau rata. Bila terbit minyak, masukkan pati santan. Biar mendidih perlahan.
2. Masukkan gula melaka, kerisik, asam gelugor, daun limau purut dan garam secukup rasa. Tambah kerang, masak hingga kering, guna api kecil. Rasa dan jika ok, masukkan kacang panjang yang dihiris dan boleh matikan api. Tabur hirisan daun kunyit, kacau rata dan boleh angkat

Sent by Maxis from my BlackBerry® smartphone

Spaghetti Bolognese

Selalu time malas memang suka masak spaghetti bolognese ni aje sampai jemu pulak......sebab memang sentiasa simpan stok spagetti dengan daging kisar Ramly, yang daging kisar tu memang buat stok sebab macam-macam boleh buat dengan daging tu, buat inti karipap boleh.....inti sandwic daging pun boleh.....x kiralah....apa2 pun boleh...heheh

Bahan-bahan 

500 gram spaghetti (sepeket/sekotak)
500 gram daging lembu cincang
1 labu bawang besar kuning – dicincang halus
1 ulas bawang putih – dicincang halus
1 tin sedang tomato puri
4-5 tomato segar ranum - didadu
1 batang carrot – didadu kecil
1 tin cendawan butang – dihiris (optional)
1 kiub stok daging lembu (optional)
1/2 sudu teh herba Oregano kering atau Italian Mixed Herbs
Sedikit garam dan gula secukup rasa
3 sudu besar minyak zaitun (kalau taknak beli boleh pakai minyak masak biasa)
2 sudu besar butter
Parutan keju parmesan – untuk menghidang(optional)

Cara-cara

1. Rebus 2 liter air dalam periuk besar, masukkan 2 sudu teh garam. Bila air mendidih baru masukkan spaghetti. Kacau sekali-sekala dan masukkan satu sudu teh minyak zaitun (atau minyak masak) agar pasta tak melekat. Bila pasta sudah lembut angkat dan toskan. 
2. Sos Bolognese : Gunakan periuk yang tinggi dan dalam. Panaskan minyak zaitun,masukkan butter dan kacau. Bila butter cair dan berbuih masukkan bawang besar dan bawang putih cincang. Jangan dibiar garing, cukup sekadar bawang layu.
3. Masukkan daging cincang. Ketuk-ketuk daging biar semua hancur dan bentuk/saiznya seragam. Goreng hingga daging keperangan.
4. Masukkan tomato puri dan tomato segar. Guna tin tomato puri itu untuk sukat 2 tin air, tambah ke dalam kuah. Kacau sos sambil di tekan-tekan tomato yang nampak berbiji hingga hancur.
5. Masukkan herba, carrot, cendawan butang, garam dan gula secukup rasa.
6. Biar mendidih lebih kurang 7 minit, kemudian perlahankan api paling kecil. Renihkan dengan periuk separa tertutup hingga sos pekat.
7. Boleh hidang dengan parutan keju parmesan.

Bebola roti udang

 

Bahan-Bahan

Roti  ~ 5 keping dicarik-carik halus

Udang ~ 8 ekor

1 Biji Bawang Besar ~ dipotong dadu

Daun sup ~ dipotong halus

Cili padi ~ dipotong halus

1 biji telur

1 sudu serbuk pati ayam

 
 Gaulkan semua bahan-bahan dalam mangkuk     

 
 Kepalkan semua bahan tadi menjadi sepeerti bebola dan letak udang di atas bebola tu

Goreng dalam minyak panas dan hidangkan. sesuai dimakan dengan sos cili atau pencicah


Dapat resepi daripada blog my niece,dia pun baru mencuba resepi ringkas ala2 cekodok ni....x payah letak udang pun xpe...pun sodap!!



 * kalau nak lagi sedap boleh juga udang tu dipotong kecil2 dan gaul bersama semua bahan


Sent by Maxis from my BlackBerry® smartphone

Chicken Lasagne

Aritu saya cuba buat  Chicken Lasagne.....first time cuba nasib baik menjadi.....meh tengok macam ne nak buat...saya ambil resepi daripada Koleksi resepi Nannie

saya panggil ni kulit lasagne...beli je dekat supermaket mana2, kalau xde brand ni, lain2 brand pun ada.

BAHAN-BAHAN UTK SOS BOLOGNESE:

1 kotak instant lasagna
2 tin sos pasta bolognese PREGO perisa tradisi - boleh tambah
1 mangkuk ayam cincang
3 ulas bawang putih
1 biji bawang besar
2 sudu besar minyak zaiton- utk menumis
Sedikit herba oregano fresh
Garam secukup rasa-bila perlu sahaja

CARA MASAK SOS BOLOGNESE :
Kupas semua bawang dan cincang halus , kemudian panaskan minyak zaitun di dalam frying pan dan tumis semua bawang tadi dan kacau sampai layu. Masukkan pula ayam cincang , herba oregano dan kacau sampai ayam masak, tambah garam jika sos kurang masin . Masukkan semua sos bolognese Prego dan kacau supaya semua bahan menjadi mesra dan masak .

BAHAN UNTUK SOS BACHAMEL :

3 sudu besar tepung gandum
3 sudu besar butter
800ml susu segar kotak
1/2 cawan parutan keju parmesan atau chedder secukupnya
Sedikit black pepper
Garam secukup rasa

CARA MASAK SOS BECHAMEL:
Panaskan butter dan masukkan tepung serta kacau sehingga tepung masak kekuningan , guna api dapur sederhana besar dan sentiasa kacau adunan tepung ni supaya tidak hangit . Masukkan semua susu dan terus kacau sehingga sebati kemudian boleh la dimasukkan parutan cheese cheddar dan serbuk black pepper. Biarkan kuah mendidih dan masak , terus kacau kuah sehingga masak dan menjadi pekat kalau tak cukup masin baru ditambah garam . Kuah bechamel akan jadi pekat bila dah dimasak .Boleh ditutup api dapur.

CARA MASAK LASAGNA :

Susun lapisan pertama kepingan lasagna dalam tray/baking dish yang sesuai kemudian curah sos bolognese dan curah sos bechamel serta tabur cheese . Ulang semula susun kepingan lasagna , curah sos dan tabur cheese buat begini sampai ke lapisan paling atas atau sampai habis bahan.


Curah sos bechamel dengan banyak sampai banjir supaya kuah sos bechamel yang sudah mesra bercampur dengan sos bolognese meresap dengan sempurna dalam kepingan lasagna .Kuah bechamel dan sos bolognese yang mendidih masa proses masak dalam oven yang akan masak kepingan lasagna ni nanti .

A - susun kepingan lasagna
B - lapis sos bolognese - banyak
C - lapis sos bechamel - banyak
D - tabur cheese - ikut pada selera sendiri

* Ulang susunan seperti di atas A , B C dan D . Buat sampai habis semua bahan - bahan .

'NO' Biskut Raya untuk tahun ini

Nak cerita sikit pasal kuih raya, untuk makluman saya memang x pernah buat biskut raya apatah lagi kek.  Bukan x suka mencuba tapi x confident jadi kuih/kek nya.......kalau bab masak2 lauk saya suka sebab kita boleh rasa atau adjust masa masak tu....camne tu??x aci ni.....x kan, x nak cuba langsung kan?oven kat rumah tu macam nak buat perhiasan ajelah nampaknya......tapi ada niat nak masuk baking class tau, cehh....aada sorang ofismate nak join sekali.....pergi kelas pun nak ajak kawan kan??nak berazam kalau boleh nak buat gak biskut atau kek especially untuk en.hubby tersayang.........kesian dia x pernah merasa biskut atau kek hasil tangan wife dia ni.......huhuh

Tapi kan, azam memang x tercapai lagi memandangkan x masuk class baking lagi.....cehh...(alasan je)....saya pun beli kerepek2 untuk tahun ini. Selalunya tiap tahun ada order biskut tapi tahun ni x de la.....tapi tengoklah mcm ne kalau last2 minit terjumpa biskut yang nampak sedap boleh la beli dekat jalan TAR tu....mcm2 biskut ada....tapi x boleh beli banyak2, sejenis atau 2 jenis aje asalkan ada nak bawa ke rumah mak dan mil. takut jadi macam tahun lepas ada 2 balang kuih x abis makan...last2 buang mcm tu aje.....membazir aje!! okay, tengok tahun ni saya beli kerepek apa?? ;)

rempeyek kacang dal (macam ni la yang saya order dkt ofismate cuma dia x letak dalam plastik, dia letak dalam bekas ala2 tupperware)

rempeyek ikan bilis ~ feberet saya ni!!

 kuih sepit gulung

* okay, raya tahun ni konsep kuih muih tradisional gitu.....

Sotong Masak Briyani

Okay, ini menu berbuka hari kedua kalau x silap.....hehehe....selalu orang masak daging/ayam masak briyani, tapi kali ni stok daging/ayam xde dalam fridge, so kita guna sotong ajelah pun ok  ;)

Bahan-Bahan
10 ekor Sotong Sederhana (direbus) 2 sdm Rempah briyani (dibuat paste+air) 4 biji Bawang merah(dikisar) 4 biji Bawang putih (dikisar) 2 biji Tomato (dipotong empat) 2 biji Lada hijau } dihiris 2 biji Lada merah } 2 inci Halia (dikisar) 4 batang Serai (dititik) 1 mangkuk kecil santan

Garam

 

Cara Cara

1. Tumis bawang Merah, bawang putih dan halia. Masukkan rempah paste briyani.

2. Tambah sedikit santan. Masukkan serai, lada hijau, lada merah dan sotong.

    Gaul hingga rata.

Sahur 9 Ramadhan

 

            ayam briyani 'sempoi'

Ini je yang sempat dimasak bila bangun pukul 4.30 pagi dengan mata yang nak tertutup. Sebabnya tido lambat nak dekat pukul 2 baru boleh lelap pastu pukul 4.30 nak bangun semula walaupun saya x boleh puasa tapi kena masak untuk en.hubby juga and join sekali bersahur....huhuhu



Sent by Maxis from my BlackBerry® smartphone

Ayam goreng berempah untuk berbuka

Okay, ini gambar pagi tadi masa sahur............seempat siapkan bahan2 untuk diperap bersama ayam.  Senang nanti balik keje boleh terus goreng aje.  tapi x puas hati sebab x de daun kari....suka kalau letak daun kari, masa goreng naik aroma kari dia....tapi xpelah, dah xde daun kari saya guna ajelah apa yang ada....


Bahan-bahan:

1 ekor ayam - potong ikut suka hati
5 ulas bawang putih - ditumbuk
2 biji bawang besar - ditumbuk
1 inci halia - ditumbuk
1 sudu besar jintan manis - ditumbuk
1 sudu besar jintan putih - ditumbuk
1 sudu besar ketumbar - ditumbuk
1 sudu besar serbuk kari ayam
1 sudu besar serbuk cili
1 sudu teh serbuk kunyit
3 sudu besar tepung jagung
1 sudu lada sulah

Minyak untuk menggoreng.
Garam secukup rasa

Cara penyediaan:

1. Ayam yang telah dibersihkan digaul dengan bahan yang telah dikisar atau ditumbuk lalu diperap.
2. Kemudian goreng ayam hingga kekuningan atau garing.

Berbuka di Restoran Saba Setiawangsa

 
Chicken Kebab

Bulan puasa ni macam2 nak makan, semua nak ikut nafsu makan je....terasa nak makan nasi briyani sebenarnya, tapi x puas hati beli dekat PARAM, kalau nak masak sendiri saya x pandai.....huhu!! Bodek la en.hubby suh bawakan dekat Restoran Saba dekat Setiawangsa tu......dia siap warning, jangan order banyak2 nanti x abis makan.....ada ke patut???tapi memang patut pun....kalau bulan puasa bila tengok menu...semua rasa macam nak order......so order la chicken kebab dan Chicken kabsah yang half punyer kongsi 2 orang makan, kalau makan sorang memang x abis sebab nasinya banyak, yang chicken kebab tu hubby yang nak tapi saya juga yang tolong abiskan sebab dia kata kenyang makan nasi....memang kenyang sangat.....Syukur Alhamdulillah.....

 Chicken Kabsah



Sent by Maxis from my BlackBerry® smartphone

Ais Krim sedap

Uolls pernah makan x ais krim ni?? Jadi jakun pulak saya sebab selalu beli ais krim la cremeria, tapi masa pergi NSK nampak ais krim ni, nampak sedap je kat luar, tapi memang sedap pun.....creamy sungguh...lagi murah dari la cremeria. Satu bekas rm10.90



Sent by Maxis from my BlackBerry® smartphone

Nasi Ayam Penyet

 

Ini menu minggu lepas sebenarnya.  Tetiba teringin nak buat nasi ayam penyet sebabnya dah rasa sayang nak keluar duit makan dekat Restoran Nasi Ayam Penyet, sebenarnya resepinya simple aje.....tetapi bila jual bukan main mahal lagi harganya, itu belum lagi termasuk harga air yang kita oder.......[tetiba sayang nak keluar duit pulak :p] so, saya cakap dengan hubby nak buat nasi ayam penyet la, dia pun tanya...."pandai ke?" saya jawab hentam aje tapi mesti jadi kalau ada pertolongan en.google...........hahahah...so kat atas tu la hasilnya.......

 Resepi dari resepi4u
 

 Ayam

1 ekor ayam – potong 8 bahagian, rebus selama 10 minit dan toskan
(simpan air rebusan ayam untuk buat sup)-kite guna air nie jgk utk masak nasik

½ sudu besar Jintan Manis – goreng tanpa minyak hingga naik bau
½ sudu besar Jintan Putih – goreng tanpa minyak hingga naik bau
3 sudu besar Biji Ketumbar – goreng tanpa minyak hingga naik bau
1 sudu besar Serbuk Kari Ayam
1 sudu besar Serbuk Kunyit
½ sudu besar Serbuk Lada Putih
3 ulas Bawang putih
1cm Halia
Sedikit Air
1 sudu kecil Garam
Minyak masak untuk menggoreng.

Masukkan kesemua bahan (kecuali minyak masak) dalam pengisar, kisar hingga halus.
Lumur bahan yang telah dikisar pada ayam dan perap semalaman.-perap lama2 cenggini best.
(Simpan bahan kisar yang berlebihan untuk goreng tempe dan tahu.)- kite tadak tauhu/tempe. Tak buat.
Setelah perap semalaman, golek-golekkann pada tepung beras.
Panaskan minyak dan goreng hingga garing.

Sambal.

Sedikit minyak masak
20 batang Cili merah (lebihkan jika mahu lebih pedas)
10 biji Cili padi
10 biji Bawang kecil/merah, hiris
3 biji Bawang putih, hiris
5 biji Tomato, potong 4
5 cm Belacan
2 sudu Ikan Bilis-kite lebihkan cikit
3 sudu gula merah/secukup rasa

Panaskan minyak. Goreng ikan bilis hingga garing/rangup. Angkat dan ketepikan.
Goreng belacan seketika Angkat dan ketepikan.
Masukkan bawang merah, bawang putih dan cili. Setelah layu, masukkan tomato. Gaul rata dan tutup api. Angkat dan ketepikan.
Sejukkan semua bahan yang telah digoreng pada suhu bilik.
Masukkan kesemuanya ke dalam pengisar atau lesung batu. Kisar atau tumbuk sehingga separa halus.
Masukkan semua bahan tumbuk ke dalam periuk dan panaskan.
Masukkan gula merah dan gaul rata.
Rasa sambal yang terhasil, tambah garam atau gula merah jika perlu mengikut citarasa.* Sambal boleh disediakan sehari sebelum hidangan sajian. Simpan sambal dalam peti sejuk. Panaskan sambal sebelum disajikan.

 Sup

Masukkan garam secukup rasa pada air rebusan ayam.-kite tambah ayu manis, bunga lawang, pelaga dan ketumbar (boleh masukkan terus sup bunjut kalo ade).
Panaskan sebelum dihidangkan. Tabur hirisan daun sup dan daun bawang pada sup semasa disajikan.

 Nasi

1 cawan beras dibasuh dan ditoskan
3 ulas bawang putih
satu btg kayu manis
dua biji buah pelaga
satu kelopak (kelopak ke? hehe) bunga lawang
sedikit butter
garam
separuh kiub pati ayam/daging
2 cawan air rebusan ayam (yg disimpan td)

Panaskan butter. Tumis 3 ulas bawang putih, kayu manis, bunge lawang dan buah pelaga sehingga wangi.
Masukkan beras yg dah ditoskan. Kacau lebih kurang 3-5 minit.
Masukkan air rebusan ayam, garam dan kiub ayam/daging. Tunggu sehingga menggelegak sedikit.
Pindah ke periuk nasi letrik dan masak cam biasa.

Cara hidangan-

Hidangkan ayam penyet,tahu, tempe, sambal dan sup bersama ulam seperti daun salad, tomato dan timun dengan nasi.
*Boleh juga perahkan sedikit asam limau pada sambal jika suka masam.

Sent by Maxis from my BlackBerry® smartphone

Anak sapa suka makan pedas?

ini anak saudara saya....nama Nur Aqilah Damia, umur baru nak masuk 3 tahun....masa ni dekat kampung, biasalah menu wajib mesti ada asam pedas ikan tenggiri. bukan apa publish gambar dia kat sini sebab x sangka dia boleh tahan makan pedas....cuba tengok dekat pinggan dia tu?merah sebab penuh dengan kuah asam pedas....mula2 mama dia letak kuah sikit je...lepas tu dia tambah sendiri kuah tu....siap hirup2 lagi....susahkan nak jumpa budak kecik suka makan pedas?saya sendiri x boleh tahan makan pedas sangat.

Sent by Maxis from my BlackBerry® smartphone

Testing

Sent by Maxis from my BlackBerry® smartphone